tisdag 10 mars 2015

Favoritsmoothien är grön och smakar av tropikerna



Här kommer ett recept på smoothien som jag gillar starkt för tillfället:

250ml spenatblad
1/2 dl mangotärningar (eller mango/ananas blandat)
1 banan
1 dl kokosmjölk
1 bit riven ingefära
1/4 tsk kanel
1/2 tsk gurkmeja
lite svartpeppar
1 tsk linfrön
1 msk Maca pulver (kan uteslutas)
6-7 dl eller mer filtrerat vatten tills du får önskad tjocklek (jag har rätt mycket vatten i, det funkar bäst för mig när det är lätt att hälla ur mixern och det inte kladdar fast vid glasväggen)



Har du problem med magen efter smoothien, så kan låg magsyra vara en anledning. Du kan pressa i en 1/2 citron och se om det funkar bättre.

onsdag 21 maj 2014

Föreläsning om mage-tarm och passande glutenfria muffins

Ju mer jag fördjupar mig i och studerar mage/tarm hälsa, desto tydligare inser jag vikten av en bra kosthållning. Jag ville medvetet inte kalla det för "diet" för det har en negativ klang för min del. På ett sätt eller annat innebär diet att vi måste UTESLUTA nånting som vi ofta är mycket förtjusta i! Det finns många olika sorters diet idag, alla tror sig ha hittat källan till perfekt hälsa och lösningen på all elände.
När jag läste till homeopat trodde vi (jag och mina studiekamrater) att vi kommer snart ha lösningen på de flesta krämpor med hjälp av piller. Idag ser jag att varken vi eller de som endast tror på diet har haft rätt. Vi behöver både piller och diet och ett harmoniskt liv för att förbättra eller återfå vår hälsa.

Imorgon kommer jag att föreläsa om Läckande tarm syndrom på DCG i Göteborg och jag ser verkligen fram emot det! Jag har en hel del att dela med mig av och ser även fram emot att själv lära mig  av efterkommande diskussioner med andra duktiga terapeuter.

Funderade lite smått på hur jag kommer att lägga upp mitt material, första timman blir det matsmältningskanalens fysiologi, sedan fikapaus, sedan hur man återställer mage/tarm...ja, just det...fikapaus...jag äter glutenfritt...jag kanske kan baka lite muffins som jag kan tugga på för att inte känna mig frestad av smörgåsarna bakade på vanligt mjöl...

Tänkt och gjort! Gick och bakade de här goda muffinsen från Dr Weil's hemsida och de blev så lyckade så jag behöver dela det med er!




tisdag 18 februari 2014

Kass i magen? Kvass för magen!

Jag rekommenderar ofta mina patienter att dricka kvass. Kvass är en fermenterad dryck som görs på rågbröd och kommer från Ryssland, säger Wikipedia. Såhär långt stämmer det bra, förutom att det finns en hälsovariant som görs på annat än bröd och det är det jag tänker på här, när jag talar om kvass.

Varför dricka kvass?
One glass morning and night is an excellent blood tonic, promotes regularity, aids digestion, alkalizes the blood, cleanses the liver and is a good treatment for kidney stones and other ailments.” - See more at: http://www.homemademommy.net/2013/08/how-to-make-beet-kvass-that-actually-tastes-good.html#sthash.2Mtt5SqQ.dpuf
Vikten av en bra tarmflora för immunförsvaret är väldokumenterat inom biomedicin. Frågan är bara hur man reparerar en skadad tarmflora. Svaret är tyvärr allt annat än enkelt. Saknar man goda tarmbakterier, då ger man större utrymme åt de dåliga att föröka sig. Hur man blir av med de dåliga bakterierna är en annan fråga men nu tittar vi på hur man boostar de goda.
Många tar probiotika och är nöjda och glada för att de tror på hälsoindustrin och dess rekommendationer. En "vanlig" probiotika hjälper magen någorlunda men bakteriefloran från tabletterna kan tyvärr inte kolonisera (bosätta sig och föröka sig) våra tarmar. De ger en viss effekt så länge man tar dem, sedan kommer besvären tillbaka. Det spelar inte heller någon roll om det är en "bred" probiotika med upp till 12-16 olika bakteriestammar för när man tittar på innehållsförteckningen så ser man att de flesta innehåller Lactobacillus och Bifidobakterier. Dessa har oftast just med nedbrytningen av mjölk att göra och vid en närmare undersökning finns de inte med på listan över de 57 mest förekommande bakterier i våra tarmar.

Förr i tiden, när vi inte var så "hygieniska" och kanske inte heller var så nogranna med att tvätta bort all "skit" från våra grönsaker och frukt, kunde vi faktiskt få i oss en större variation av mikroflora och jordbakterier. Självklart råder jag inte att sluta skölja sina grönsaker, den tiden är förbi. De flesta har ingen egen trädgård, vi vet inte vad våra grönsaker har gått igenom innan de når oss....så...fortsätt ni skölja era grönsaker.



Så tillbaka till frågan varför dricka kvass?
1. Den är fermenterad och hjälper tillföra en något annorlunda microflora än Lactobacillus och Bifido. Den löser inte allt, innehåller inte alla ca ett tusen bakteriestammar som en frisk människa ska ha i magen, men lite är bättre än ingenting.
2. Beroende på vilka grönsaker, kryddor och läkeörter man gör kvass på kan man ytterliga göra den mer nyttig. Vissa grönsaker är blodtryckssänkande, andra är utrensande, har en viss verkan på t ex gallproduktion osv Tillägger vi medicinalörter så kan vi ju lägga till deras goda egenskaper.
3. Kvass är en stärkande tonikum
4. Utrensande

Varför hemmagjord kvass och syrade grönsaker?
När jag nämner syrade grönsaker och kvass frågar vissa om det går lika bra att köpa. Nja, svarar jag då oftast. De flesta syrade grönsakerna på marknaden genomgår en pastörisering, vilket förbättrar hållbarheten och stabiliserar smaken, för man stannar av fermenteringsprocessen. Problemet är bara att genom pastöriseringen dödar man även just de bakterierna och microberna som vi är ute efter! Det enda man kan göra är att ringa tillverkaren och fråga om de kan garantera att produkten inte har blivit pastöriserad. En opastöriserad vara fortsätter att "leva" sitt eget liv, fermenteringen fortgår, man ska helst ha burkarna eller flaskorna i kylen för att sakta ner den här processen.

Hur gör man kvass?
Det finns lika många sätt att göra kvass på som hushåll, skulle jag vilja säga men vissa saker kan vara bra att veta. Syrade grönsaker ska helst finfördelas för att de ska lättare fermenteras, de blir godare att äta på det här sättet, plus att man oftast använder endast salt och eventuellt vassle till processen.

När det gäller kvass ska man tänka på att microberna vill ha någon typ av socker att äta på och någon typ av bakterikultur som startar upp processen. Det går faktiskt bra att använda vanligt socker, för det kommer ändå att förbrukas och försvinna i fermenteringen, vissa går tom så långt som att påstå att det gör inget om du inte använder ekologiska grönsaker för eventuella bekämpningsmedel och gifter kommer att ätas upp av bakteriefloran. Vill du ändå inte använda socker, då kan du lägga till ett äpple med skalet på, banan eller honung. Rödbetor i sig innehåller en del socker men inte tillräckligt för att få fermenterade grönsaker inom 7-10 dagar. Har du tillgång till en bakteriekultur i påse kan du använda det, annars går det bra att lägga till en stor matsked gräddfil. För att tillverka gräddfil andvänds pastöriserad grädde med tillskott av levande syrningskultur. Se Arlas  hemsida.
Vill man göra en supernyttig dryck, då kan man även tillägga inulin, vilket är den vanligaste prebiotikan och används ofta i behandlingen av olika tarmsjukdomar. (Prebiotika=mat för goda bakterier)
OBS! Laktosintoleranta behöver inte fundera på gräddfilen, mjölksockret i den förbrukas helt av bakteriefloran i drycken.



Ta en glasburk på 2-3 liter, fyll på med ca 1/2kg grovt hackade rödbetor och möjligen en stor klyfta vitkål, riven. Vitkålen är inget måste men den ger en godare smak. Du kan spara de yttre bladen som ändå inte används i matlagningen, tvätta de ordentligt och använd det som lock över rödbetorna så att de inte flyter upp till ytan under fermenteringens gång.  Lös upp salt och socker i vattnet och häll över grönsakerna. Fyll inte upp burken helt, lämna några centimeter kvar upp till ytan för att grönsakerna kommer att röra på sig under fermenteringens gång. På med ett tättslutande lock och ställ den i rumstemperatur i ca 14 dagar. Efter den här tiden kan du sila av vätskan och förvara den i kylskåp.
Rödbetskvass sägs lindra sura uppstötningar! Mer om rödbetans goda egenskaper kommer jag att lägga upp i ett separat inlägg.
Må väl och hoppas det smakar!

För dig som är patient hos mig: doseringen tar vi upp på besöket!

UPPDATERING: Flera har haft problem med mögelbildning på sin kvass, ta bort gräddfilen helt enkelt, så bör du inte få sådana problem! 
Använd även lite mer salt och mindre socker.
Nytt recept:
3-4 rödbetor
1 klyfta vitkål
1/2 dlsocker
2-3 tsk salt
2-3 liter vatten,beroende på storleken på burken du hittar :)
 



One glass morning and night is an excellent blood tonic, promotes regularity, aids digestion, alkalizes the blood, cleanses the liver and is a good treatment for kidney stones and other ailments.” - See more at: http://www.homemademommy.net/2013/08/how-to-make-beet-kvass-that-actually-tastes-good.html#sthash.2Mtt5SqQ.dpuf
One glass morning and night is an excellent blood tonic, promotes regularity, aids digestion, alkalizes the blood, cleanses the liver and is a good treatment for kidney stones and other ailments.” - See more at: http://www.homemademommy.net/2013/08/how-to-make-beet-kvass-that-actually-tastes-good.html#sthash.2Mtt5SqQ.dpuf

måndag 27 maj 2013

If you can't beat them, eat them!-eller kirskålens intåg i våra kök

Innan vi flyttade till hus var jag lyckligt ovetande om kirskålens existens. Nu däremot tycker jag att jag ser kirskål överallt, och det inte bara i min trädgård utan i alla möjliga sorters tidningar i alla möjliga sorters recept!
Idag har jag provat att göra kirskålsmoothie och här kommer resultatet!




Kirskålsmoothie
1 näve kirskål
1 näve ruccola
1 stort päron
1 selleristjälk
2 kiwifrukter
5 dadlar
2 msk solrosfrön
4 dl vatten

Mixa allt ordentligt. Njut!

Liten motivator för att veta varför du ska trycka i dig ogräs :)))
Kirskål innehåller: C vitamin, D vitamin och Omega 3, 
Solrosfrön innehåller Omega 3 och 6, olika B vitaminer, en hel del E vitamin, zink, magnesium, järn och selen
Selleri: antioxidanter, rikligt med kisel, kalium, kalcium, magnesium (sänker blodtrycket, kolesterolet, stärker immunförsvaret)
Ruccola: kisel, A vitamin, B vitaminer, C vitaminer, Kalium, Kalcium

Estelle visar "kirskålslandet"


Nedan länkar jag till ett recept på kirskålspaj som verkar mycket smakrik och god!
http://säsongsmat.nu/ssm/Recept:Kirsk%C3%A5lspaj



 

onsdag 8 maj 2013

fästingsäsongen är igång!

Fästingsäsongen är igång! För ett par dagar sedan upptäckte jag en liten rackare i mitt knäveck och jag kunde inte tro mina ögon! Först tänkte jag det var en liten sårskorpa och skulle naturligtvis peta bort det (varför är det såååå roligt att dra bort sårskorpor?) men det gav sig inte. Då böjde jag mig ner för att ta en närmare titt och insåg att det var en fästing.


Jag är inte speciellt hysterisk när det gäller fästingar men tog ändå en dos Ledum D200 för att försöka mota Olle i grind. Det vimlar av fästingar i vår trädgård, så risken är stor att man förr eller senare blir biten av ett infekterat litet kryp. Att använda Ledum vid fästingbett är en rutinmässig ordination, i Repertoriet står det att det används vid giftiga insektsbett, ormbett osv. Man kan även torrborsta sig för att sätta fart på lymfan och därmed säkra bortförsel av eventuella gifter. Har man haft Borrelia tidigare och vill vara extra försiktig, då kan man ta Ledum D200 (eller högre) en dos per dag i tre dagar. För lymfan kan man med fördel ta cellsalter, Kali chlor, Nat sulph och Silicea eller Lymosin Alfaplex ("Sopkvasten"), det kan ändå vara skönt med lite vårstädning :)

Mina katter får också regelbundna doser av Ledum men även redan uppkomna symptom (som t ex förlamning av bakbenen efter fästingbett) svarar bra på Ledum!

Cellsalter kan du beställa av eva@klassiskhomeopati.net eller info@prosana.se (fast låt oss hoppas att du slipper fästingbetten:))


tisdag 7 maj 2013

läppgodis inne nu!! Burt's Bees

Nu har jag tagit hem Burt's Bees både för eget bruk <3 och till försäljning! Fråga efter det nästa gång du är hos mig. Det går bra att skicka också, porto borde inte kosta mer än 6:-...


Laddad med oljor från kokos och solrosor, rik på vitaminer och essentiella fettsyror. Innehåller även bivax och pepparmyntsolja.
Finns i smakerna Mango, Honung och Granatäpple för 40:-/st

måndag 6 maj 2013

mandelmjölk

De senaste dagarna har jag haft några patienter som har visat intresse för en välsmakande alternativ till mjölk, ni vet vilka ni är :))

Som sagt, sesammjölk smakar BITTERT, tycker jag och då har jag tyvärr svårt att "sälja in det" hos andra med :P  Det gick att dricka det utspätt med lite juice, men jag föredrar nyttiga saker som även smakar gott.


mandelmjölk

2 dl oskalade mandlar 
1 liter vatten

Skölj och  blötlägg mandlarna i vatten över natten. På morgonen silar du av blötläggningsvattnet och börjar mixa mandlarna med 2 dl nytt vatten. Kör en stund tills allt är finfördelat, häll på de resterande 8 dl vatten och mixa en stund till.
Sila av mandelmjölken med en silduk (själv använder jag en tygpåse från en gammal saftmaja)
Det finns specialsydda nötpåsar men jag tycker det är roligare att ta vad man har, så ta en bit vitt (ofärgat) tyg, så funkar det jättebra!
Mjölken håller sig i kylskåp ett par tre dagar.

Spara massan som blir över, det kan du använda till annat. Sak du inte använda den med en gång, släng in den i frysen för den möglar mycket fort (egen erfarenhet :D)
Jag har använt de överblivna malda mandlarna till veggobiffar, du kan ha dem i raw food bollar, recept här, eller du kan använda det till att göra broccoli pesto till en enkel men mycket smakrik lunch. Recept på det sistnämnda lägger jag upp i dagarna, så håll utkik!

För den som orkar läsa vidare ska jag berätta kortfattat varför mandlemjölk är ett bra val.
Den innehåller mycket proteiner, fibrer, omega 3- fettsyror, vitamin E, mangan, selen, magnesium, kalium, zink, järn, fosfor och kalcium. Innehåller flavonoider som kan ha en cancerförebyggande effekt och de saktar ner åldringsprocessen. De höga halterna av antioxidanten vitamin E är också känt för att vara effektiv anticancermedel.
Mandelmjölk har låg fetthalt och lågt kalorinehåll, samtidigt som den är rik på vitaminer och mineraler, därför är det också mycket lämplig som vill gå ner i vikt. Behöver ni mer övertalning??

Må väl!